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VOORGERECHT | ENTRÉE 

1L Kreeftenbisque "Jean Couture"                                                                                                                                                 € 10,00
1L Bisque de Homard "Jean Couture"


1L Aspergeroomsoep – Geplet Hoeve Eitje – ‘Breydelham’                                                                                                        € 10,00
1L Crème d’Asperges – OEufs Mimosa – Jambon ‘Breydel’


"Artisanale" Garnaalkroketten                                                                                                                                           Per Stuk € 5,00
Croquettes aux Crevettes’Artisanales’


Geplette Aardappel - Belgische Kaviaar Royal Gold 30gr | Per 1 of 2 Pers                                                                             € 65,00
Pomme de Terre écrasée - Caviar Royal Belge Gold 30gr | Par 1 ou 2 Pers

6 Holle Oesters "Fines Claires" uit Cancale 000 Open                                                                                                                € 20,00
6 Huitres Creuses “Fines Claires”. Ouverte

Witte Asperges AA | Huisgerookte Eendenborst | Bio Mini Tomaat | Zachte paprikas                                                       € 25,00
Asperges Blanches AA | Magret Canard Fumé Maison | Tomate Bio | Poivrons Doux


Mi-Cuit van Rode Tonijn | Ceviche | Mango | Soja | Wakame | Wasabi                                                                                € 25,00

Mi-Cuit de Thon Rouge | Ceviche | Mangue | Soja | Wakame | Wasabi

Gemarineerde Zalm met Dille | Tian van Groentjes | Mierikswortelcrème                                                                           € 20,00
Saumon Mariné à l'Aneth | Focaccia | Tian de Légumes | Crème de Raiforts


King Krabpoten "Cédric" | Champagnesaus | Bieslook                                                                                                             € 35,00

Manchon de King Crabe « Cédric » | Sauce au Champagne | Ciboulette

HOOFDGERECHT | PLATS

Ossehaas uit 'Ierland' | Peperroomsaus | Mesclum Salade | Kriel Aardappelen                                                                 € 30,00
Filet Pur d'Irlande | Poivre Crème | Salade Mesclun | Pommes de Terre Rissolées


Gebakken Kalfszwezeriken | Shiitake | barigoule artisjok | Aubergine | Portosaus                                                            € 30,00
Ris de Veau Poêlé | Shiitake | Artichaut Barigoule | Aubergine | Sauce porto


Gebakken Zeetong | Mesclunsalade | Aardappelpuree of Aardappel                                                                                    € 35,00
Sole meunière | Salade Mesclun | Purée de Pommes de Terre ou Pommes Rissollées


Tarbotmoot Gepocheerd of Gebakken - Seizoensgroenten - Waterkers Saus                                                                       € 45,00
Darne de Turbot Pochée ou Poêlée - Légumes de Saisons - Sauce aux Cressons

 

King Krabpoten "Cédric" | Champagnesaus | Bieslook                                                                                                             € 48,00

Manchon de King Crabe « Cédric » | Sauce au Champagne | Ciboulette

 

Gevulde Parelhoen Roulade | Gele Wortellen | shiitake | Truffelsaus                                                                                   € 25,00
Ballotine de Pintadeau Farci | Carottes jaunes | Shiitake | Sauce aux Truffes

Zeeduivel | Shiitake | barigoule artisjok | Aubergine | Asperges | Pistou Saus                                                                   € 30,00

Lotte | Artichaut Barigoule | Aubergines | Asperges | Sauce Pistou


Kreeft à La Plancha | Gember | Citroengras | Wilde Rijst +- 500 gr.                                                                                       € 45,00

Homard à La Plancha | Gingembre | Lemongrass | Riz Sauvage +-500gr. 


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